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2017-02-01 来源：钱江晚报
日前，歌手郑欣宜的一组照片在网上流传，那是今年元旦在香港叱咤乐坛流行榜颁奖典礼上，她凭借一首《女神》，拿下“我最喜爱的歌曲”大奖时的演出照片。
然而，吃瓜群众在乎的不是她的奖项，而是——“天呐，她又胖回去了……”
郑欣宜是郑少秋和肥肥的女儿，她的体重就像股票，在胖了又瘦、瘦了又胖之间徘徊。每次出现在大家面前都不一样，是不是像极了一直在减肥的你？饿一饿肚子，瘦了。恢复饮食，胖回去了。节食、运动，不管怎么减，反正一个不小心，面临的就是——体重反弹。
为什么大部分人节食、运动，都仍然减肥失败？
（比如张惠妹也没怎么瘦不下来……）
科学界有许多研究或许可以解释，也同时能够给大家提供一些既能与身体和平相处，又能塑造美好形体的方向。
为什么减下来了又会反弹
其实大脑早就设定了你的体重
郑欣宜从小就更像妈妈，是个胖胖的女孩。十五六岁的时候， 213斤。17岁，从208斤减到135斤。
23岁时，复胖的她决定再次发奋减肥，经过4个月的节食、狂做运动等非人生活，终于瘦到史上最轻的108斤。但是，她仍面临着时不时就反弹的困扰。终于，在27岁的时候又重回180斤。
很多女孩子不明白，郑欣宜爸爸郑少秋是瘦子呀，她的身体里，也应该拥有一半瘦子的基因。
浙江大学医学院特聘教授、附属第一医院/沃森基因组科学研究院遗传与基因组医学中心主任祁鸣说，已知遗传性肥胖的疾病有171种，肥胖基因161个。
而来自昆士兰医学研究院的副教授德尔·奈赫特说，虽然40%~70%的人群中BMI差异(身体质量指数，常用的衡量肥胖和体内储存脂肪组织的方法）可以归因于遗传因素，但大部分的遗传差异性仍然是无法解释的。
减肥的医学手段，说起来非常简单，就是遵守伟大的能量守恒定律：人体的能量来源＜能量支出。就是我们常说的，管住嘴，迈开腿。少吃，多动。
哪有这么容易！为什么身边那么多节食、运动减肥的人，都改变不了复胖的宿命？
神经科学界有这样一种学说，叫做“调定点”理论。这个学说认为，人的大脑对体重有自己的评估，然后它会努力把身体保持在这个它认为的体重值，这就是你的体重调定点。
调定点不是一个精准的点，而是一个4.5~6.8公斤的体重范围。它的数值范围因人而异，由基因和生活方式等因素确定。
你可以通过改变生活方式，在这个范围内调节自己的体重。但是若想让体重稳定在这个范围之外的某个数值，就非常困难了。研究表明：一个人的体重在调定点上时，能保持高效的体能和更稳定的乐观情绪。
从这点来说，大家可以理解，为什么有时候体重是减下来了，但心情却很糟糕。比如时时刻刻在减肥、瘦成晾衣竿的郑爽，心情却一直很不爽。并不是因为没东西吃，满足不了我们的口腹之欲，而是因为我们的大脑，不开心了。
大脑的体重调节系统是非常强大的，它根本不管你是否认同它制定的体重。
体重大幅骤减时，大脑会宣布身体进入饥饿警戒状态，利用一切可能的办法，让体重恢复到正常值——
你身体的新陈代谢会开始减慢，试图节约能量支出；你可能会睡得更多，体温下降；随着体内脂肪的丢失，食欲可能会增加。
所以，据研究显示：绝大多数战胜肥胖的人，很有可能在接下来的5年里反弹。
少吃多动能保持身材吗能，但只有瘦子可以
浙江大学生命科学研究院教授王立铭，在去年9月出了一部《吃货的生物学修养》。在探讨脂肪过剩的问题时，他的解释也许可以回答这个问题。
“经过亿万年进化生存下来的地球人类，其实每一个都是天生的‘吃货’。”
王立铭说，在漫长的进化史上，人类的祖先大多数时候过的是吃了上顿没有下顿的日子。好不容易得到一点食物，一定会倾尽所有功力，吃食物，储备能量。
所以自古以来，人类，尤其是渴望家族薪火不断的男人们，在择偶时，通常偏爱壮硕些的异性。像石器时代的雕塑维伦多夫维纳斯，身体滚圆，乳房耷拉到腹部，肚腩足有两圈。现在完全不被认为是好身材的她，以前可是被奉为女神的。
因为人类的基因认定，这样的体型，意味着拥有足够的营养，具有更强大的生殖、养育能力。
而人类从整体上开始摆脱饥饿的困扰，不过近一两百年的事情。这种看到吃的就食指大动的巨大进化优势，放到美食无处不在的现代社会，就悲剧了。
因为“短短一两百年间，人类还不足以进化出能够抵抗食物诱惑的新生物学‘本领’”。王立铭说。
所以，科学家建议，尽量不要节食！
2015年，美国神经科学家桑德拉·阿莫特写了一本叫《为什么节食让你变胖》的书。
阿莫特说，“长期节食者更容易因为情绪而吃。当节食者长期忽略他们的饥饿感，终于耗尽他们的意志力，他们会吃得过多，导致体重增加。”
阿莫特建议，与食物和平相处，“让你的饥饿决定你什么时候要吃，允许自己想吃就吃，然后找到让身体感到舒服的量。”
“少吃”没用，那么“多动”呢？
事实上，运动的消耗比你想象得要少，30分钟的慢跑或者游泳，才能燃烧350千卡的热量，而一个白馒头，就有280千卡的热量。
都是脂肪，白色脂肪是肥肉 棕色脂肪可以燃烧消耗能量
看到这里，是不是有和记者一样摔盘子的冲动？反正怎么减都是胖，不减了。
不要激动，前面一直在打击我们的王立铭教授，还介绍了一种人体内特别的物质——棕色脂肪。
人体内的白色脂肪，就是我们常说的肥肉，它最主要的功能就是储存大量的脂肪分子。
而同样名为“脂肪”的棕色脂肪，它的功能是燃烧和消耗能量。在寒冷的环境里，棕色脂肪燃烧脂肪，产生热量。
“可千万不要小看了成年人体内区区几十克的棕色脂肪。”
王立铭说，当它们全力以赴工作时，每千克棕色脂肪的燃烧功率高达500瓦，可以和家用微波炉媲美。
根据计算，成年人体内这么区区50克棕色脂肪，如果保持高效工作，一年可以消耗掉多达4公斤的白色脂肪。
目前，已经有药物可以模仿人体内的棕色脂肪工作启动机制，刺激棕色脂肪燃烧。大家的减肥大计，成功在望。
另外就是，尽管通往瘦子的道路上，节食作用不大，运动的消耗也很少，但也请保持健康的饮食和运动，毕竟这对我们的身体是有好处的。
在有规律地进食，配合运动塑形这件事情上，还可以请专业医生给一些循序渐进的指导意见。
当然，还有一种态度，我觉得也很好，就是像复胖的郑欣宜一样，不再为任何眼光而刻意减肥，大大方方地接受自己的身体。
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