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2017-06-11黃金大梨子
最爱的西瓜季又到了清凉有劲果漾晶冻西瓜冰沙杯
清甜多汁的大西瓜,无论是直接享用或是打成果汁或冰砂都非常完美
在新鲜果汁铺站一会儿就发现,市面目前特火红的就是牛奶西瓜汁
鲜果的甜味夹着浓郁奶香,确实越喝越顺口
有些果汁铺会在饮料中加入果冻,珍珠或是蒟蒻丁增加口感
有咀嚼感的饮品喝起来更有饱足感与丰富度
咱在家,抱颗最新鲜的西瓜自制就可以,没有多余的糖份和添加物
简单再变个花样,水果冷冻后搅打就可以成为水果冰沙
准备材料
A西瓜1000g,全脂鲜奶200cc,酸奶适量
B奇异果2粒,砂糖1.5大匙,柠檬汁1大匙,清水40-50CC,吉利丁一片约5g(洋菜粉亦可)
1西瓜切片后再切成小丁块状,入冷冻室冰至结冻
2鲜奶入冰块盒,冰至结冻
3,奇异果去皮后切成小丁状,入奶锅中并加入砂糖+柠檬汁+清水混和后加热至锅边冒小泡,砂糖完全融化
4,吉利丁入冰水中浸泡至软化,后挤干水分
5,将挤干水分的吉利丁放入温热的奇异果丁中,混和均匀待温凉
6,将奇异果丁与汁液入果汁杯中,约1/3高度.后入冰箱冷藏待结成果冻状
7将酸奶适量(约1-2大匙)的放入成为果冻状的果汁杯中(果冻可保持原状,或事先捣碎成晶冻状)
8,冰冻的西瓜+冰冻的鲜奶冰块一起放入搅拌机中(需可搅打高硬度的破壁机或冰沙机中)
9,启动搅打程序,期间须用搅拌棒辅助冰沙成型
10,将奇异果丁与汁液入果汁杯中,约1/3高度.后入冰箱冷藏待结成果冻
111,完成后的西瓜冰沙放置在做法6的果汁杯中,即可饮用!
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1若西瓜本身甜度不够,可适量加入砂糖或炼奶补足甜度
2鲜奶冰块是必须,若直接加入鲜奶,冰沙无法较好的成型
3水果晶冻亦可改为凤梨,柠檬,蓝莓等等带有酸度的水果制作
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