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2018-06-08 来源：轻松加拿大
蜂蜜是一种营养丰富的滋补品，蜂蜜中含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖、多种有机酸和有益人体健康的微量元素，同时味道甘美。但如此好的食品，对于1岁以下的小婴儿来说，却有点危险……
加拿大婴儿中毒
加拿大的健康机构在调查全国各地的婴儿发生肉毒杆菌（infant botulism）中毒病例上升的情况。
在今年1月至4月期间，三名安省婴儿，两名卑诗省（British Columbia）和一名阿尔伯塔省（Alberta）的婴儿，都发生这种比较罕见但是可能会致命的食物中毒病症。根据加拿大公共卫生署（Public Health Agency of Canada）指出，这一发展趋势令人忧虑，因为在去年加拿大全国都没有报告病例。通常每年只有大约两宗如此病例，而在2015年有7宗。
据安省公共卫生部门指出，大约有15%至20%中毒病例源自蜂蜜，其他的来源无法查出。
大部分婴儿肉毒杆菌中毒时不能确定引起中毒时的原因。蜂蜜是唯一被确认为污染肉毒芽孢的高风险食品。在蜂蜜中肉毒杆菌的含量约为每公斤含104个芽孢。一项调查显示，10%的蜂蜜样品中可检出肉毒芽孢; 美国加州20%的婴儿肉毒中毒病例食用过蜂蜜;世界范围内，35%的婴儿肉毒病例食用过蜂蜜。
为什么1岁以下婴儿不能吃蜂蜜
美国科学家认为，蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中，常受到肉毒杆菌的污染，这是因为，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，很有可能会把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢非常高。
而极微量的肉毒杆菌毒素就会使婴儿中毒，其症状与破伤风相似。肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，它在100℃的高温下仍然可以存活。如果给新生婴儿喝蜂蜜水，婴儿的抗病能力差，非常容易使入口的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而婴儿肝脏的解毒功能又差，因而引起肉毒杆菌性食物中毒。
为防患于未然，在宝宝1岁之前，请勿添加蜂蜜，和蜂蜜比起来，其他的糖类补充更加安全，可以用新鲜的果汁来进行取代蜂蜜给宝宝补充营养。
成人可以吃蜂蜜，宝宝却不行？
为什么大人吃蜂蜜不会中毒，小婴儿吃蜂蜜就容易中毒呢？这是因为未满周岁的宝宝，他们的肠道菌群还不成熟，肠胃等消化器官过于稚嫩，这就给了芽孢可趁之机，它们可以在不满1周岁的婴幼儿肠道内发芽和生长，继而释放出毒素，导致婴幼儿出现中毒症状。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
而成人体内肠道菌群已经完善，不利于芽孢的生长，所以芽孢对成人来说基本无害。
那么，1岁后宝贝喝蜂蜜就可以无所顾忌了吗？并不是，1岁后的宝宝，家长可以根据孩子对食物的敏感程度作具体判断。如果宝宝对食物有过敏反应，食用应慎重。如果宝贝没有特殊过敏反应，妈妈在喂养蜂蜜及相关食品的时候一定要控制用量，蜂蜜一次1/3茶匙即可，且不要频繁食用，以避免蜂蜜中的激素对宝宝产生影响。
总之，一句话，不要给1岁以下婴儿喂食任何形式的蜂蜜！但是，母乳喂养的妈妈可以放心地食用蜂蜜，因为肉毒杆菌中毒不会通过母乳进行传播。
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