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2018-06-25 来源: 詹姆士的厨房
我人生第一次离开家去国外求学，去的就是加拿大。
在那里我看到了很多不同文化的融合，也尝到了很多不同的味道。
我才知道加拿大并没有本土美食，那里的美食受到外来文化的影响，基本都是外来菜系。
我在温哥华吃过一道日本料理印象非常深刻，哪怕到现在已经吃过了全世界的美食，都还想去那边坐下来，静静地吃一盘照烧鸡腿。
炒锅、平底锅、牛排盘、水煮锅
鸡腿 1个
酱油 适量
清酒 适量
味淋 适量
绿豆芽 适量
柴鱼片 适量
泰式辣酱 1小杯
玉米淀粉 适量
【1】煎鸡腿
将去骨鸡腿肉鸡皮朝下，放入锅里煎
【2】 磨姜泥
磨一些姜泥备用
【3】加柴鱼片水
用滚水泡柴鱼片，泡好后将柴鱼片滤出，将泡柴鱼片的水倒入锅里，大火煮开。
Tips▼
柴鱼片是鲣鱼刨成的薄片，日本料理中常用柴鱼片来提味。
【4】 做照烧酱
将姜泥放入柴鱼汤里。
【5】 做照烧酱
将适量味淋倒入柴鱼汤里（300毫升的汤大概加入2汤匙味淋）。
【6】 做照烧酱
将适量酱油加入柴鱼汤里（300毫升的汤大概加入4汤匙酱油）。
【7】做照烧酱
在玉米淀粉里加少量水，用勺子搅拌均匀。
【8】 做照烧酱
将芡汁放入柴鱼汤中，熬煮照烧酱备用。
【9】翻面
待鸡腿肉的皮煎出油、变焦黄后，将鸡腿翻面继续煎。
Tips▼
用筷子在鸡肉上戳洞，如果冒出血水说明还没有熟。
【10】 静置
将煎好的鸡腿肉出锅静置。
【11】 切鸡腿
将静置好的鸡腿切块备用。
【12】 加热铁板
将铁板放在火上加热。
【13】 炒洋葱丝
将洋葱切丝放入锅里炒。
【14】 炒豆芽
将绿豆芽放入锅里，加入适量色拉油翻炒。
【15】 调味
在锅里加一点水，撒适量黑胡椒和盐调味。
【16】盛盘
将加热好的铁板放在木架上，倒上炒好的洋葱和豆芽。
【17】盛盘
将切好的鸡肉放在铁板上。
【18】淋照烧酱
将照烧酱淋在菜上，这道在加拿大吃到的日本料理——照烧鸡腿就做好啦！
这道铁板上的加拿大照烧鸡腿好香啊！闻着这样的香气，再尝一尝它的味道，你就会惊叹：天哪，怎么这么好吃！酱汁很足，带一点酸酸的味道很开胃，连最不起眼的豆芽都很下饭，吃起来好享受啊！
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