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2018-07-08 来源: 加拿大家园
中国吃货们继小龙虾，生蚝之后又有福利了。
最近，加拿大渔业海洋部已经把青蟹正式列为危害性极大的生物之一。
同时，它也被加拿大政府定义为全球最讨厌的10个物种之一。
这种极具侵略性的螃蟹在1951年入侵加拿大迅速繁殖，破坏海洋生态系统的平衡，
为此政府很是发愁。
欧洲青蟹
European green crabs（欧洲青蟹）因为对海洋生态系统的巨大破坏性而臭名昭著。
19世纪欧洲青蟹入侵美国，迅速蚕食贝类水产的幼体，对渔业造成了很大危害。
欧洲青蟹的侵略性极强，除了吃海洋植物之外，还会吃生蚝、蛤、、贝类、小鱼等等。
据CBC报导，欧洲青蟹最早是1951年出现在加拿大。起初是在新布伦斯瑞克省西南部水域，
之后新斯科舍省、爱德华王子岛、纽芬兰省、BC省也发现了它的踪迹。
欧洲青蟹十分贪婪，所到之处＂寸草不生＂：它会把当地的水生植物一扫而空。
别的海洋生物只能饿肚子，还有以这些植物为栖息地的生物也失去了住所。
它不仅抢人家的食物，生性也十分凶残：吃鱼、吃虾，甚至吃同类！
在渔业海洋部的公告中，建议居民看到欧洲青蟹后：
◆抓住它，不要让它回到水里
◆抓住后冷冻起来/彻底杀死
◆记录下发现地点和时间
◆联系渔业海洋部
据悉，在加拿大出现的欧洲青蟹有三种颜色：绿色、红色、黄色。
它的具体特征是：成年蟹10cm左右。背壳呈现锯齿状（3个齿在眼睛中间，身体左右各5个）。两只钳子大小不一，差距明显。具有攻击性、生命力顽强（能离开水活好几天）
面对这么凶残的入侵物种，加拿大公园管理局早在2011年就开始采取行动了。据悉当时花了巨款除去几百万只欧洲青蟹，浅海中的水生植物才开始慢慢恢复。然而这么多螃蟹却都被做成了肥料/饵料，按每公斤1.4加元卖掉了。这不是暴殄天物吗？要知道，欧洲青蟹黄多肉紧，难得的美味佳肴呀~在原产地欧洲，这种螃蟹就是作为食品的。它又被称为膏蟹。
意大利人会把蟹肉取出，和通心粉一起烹饪。蟹肉也能加入肉饼、汤、填充做馅和香肠。只有呆萌的加拿大人，才会把青蟹当垃圾一样处理了~
同样呆萌的还有邻居美国。据说缅因州的一些食品科学家历经几年，终于研究出如何把蟹肉取出来的方法。
CBC还兴高采烈地报道了：
＂入侵物种青蟹很快就能上你家餐桌了＂
据吃过的人表示，青蟹的蟹肉有淡淡的甜味，还很鲜美。美国居民Joseph Galetti在缅因大学读书时，就曾用青蟹肉做了一个馅饼。他说＂味道真的不错＂。It was sweet and salty and delicious .＂但是它太小了，成年蟹也只有10厘米左右。所以如何拿出蟹肉是个难题。＂
难吗？对于我们中国人来说，so easy ! 清蒸一下掰开？或者直接油炸吃整只？至于到底怎么吃，那花样可就多了去了：
看着都要流口水啦。为了解决困扰，新斯科舍省的国家公园Kejimkujik National Park还推出了＂青蟹捕捉之旅＂。
只需29加元/人，就能乘坐船只奔赴欧洲青蟹大量繁殖的海域。然后你就可以尽情抓螃蟹，吃个够本！
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