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2018-07-19 la-vie
在一广东朋友家吃到这道排骨蒸芋头，非常喜欢。尤其是芋头，肥香粉糯，吃得停不下。回家越想越馋，问朋友要了方子。上个周末请客蒸了一锅，人人喜爱。这道菜好吃且好做，这不，这周日又蒸一锅。
材料：
1. 小排骨一条,约1Kg；
2. Taro芋头约1Kg;
3. Kikkoman 酱油4-5汤勺（根据各自口味调节）；
4. 糖1茶勺；
5. 花雕50ml；
6. 姜4-5片；
7. 盐少许
做法：
1. 排骨顺骨切开，加所有调料，拌匀后放冰箱腌6小时（或过夜）；
2. 芋头去皮，切厚片，铺在大碗底部，将腌好的排骨铺放在芋头上面；
3. 水开后大火蒸45分钟，关火焖5分钟后即可。
注：
1. 朋友说:芋头越大越糯。一般一个芋头有2公斤左右，可用一半，另一半用保鲜膜包好后放冰箱,可保存1-2周；
2. 排骨腌后可用少量油煎一下再蒸，口感硬香。我更喜欢酥软的口感，直接蒸。
1） 芋头说：我很丑，可是我很糯。
2） 蒸之前
3） 蒸好的排骨芋头说：我长得不漂亮，可是你一定会爱上我。
4）
5）腿心肉蒸芋头，芋头更肥糯更好吃。
说实话，没吃过这道菜之前看到芋头的丑样我不敢买，菜也是不可貌相。
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