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2018-08-27 来源: 埃德蒙顿乐生活
不仅要好吃，怎么吃才能更健康，是在加拿大华人越来越注重的点了。
在超市中深藏着很多功能强大的健康食品，被很多美食博主热推。
但在我们华人生活中，却多次与我们擦肩而过，看着一定眼熟，就是叫不上名，更不知怎么吃。
比起这些天然食品，我们反而对鱼肝油、维生素之类的保健品更了解。
今天小编就带你认识一下，潜藏在加拿大超市里，无数次与我们擦肩而过的神秘健康食品！
亚籽
Chia Seed
奇亚籽有超高含量的各种营养素，不仅含有蛋白质、抗氧化剂、微量元素钙磷镁，还有吃了能变聪明的omega-3不饱和脂肪酸...
更让许多妹纸兴奋的是，每100g奇亚籽中有近40g的膳食纤维，包裹在籽外的粘水性纤维会增加饱腹感，还能帮助清肠通便。
常见做法：
1、替代西米
将奇亚籽替代煮熟的西米，自制杨枝甘露之类的各种甜点饮品，当然密集物恐惧症可以绕道啦！
2、洒在吐司沙拉上
鹰嘴豆
Chickpeas
什么是当下温哥华最火的健康食品？要是让小编选的话，那一定是鹰嘴豆！鹰嘴豆俗称“豆中之王”，又名桃尔豆，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的营养成分较高，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。防止癌细胞的增值，对糖尿病患者有好处等功效与作用！
见做法：
1、豆浆
将鹰嘴豆浸泡8-12小时，洗净、放入豆浆机中选用湿豆模式即可。
2、沙拉
将鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加盐，加水没过煮十分钟，捞出后加入沙拉中。
扁豆
Lentil
小扁豆其实咱们华人不常见，但是也是著名的网红食品哦！小扁豆中含有丰富的蛋白质、可溶性纤维、叶酸、维生素B6、镁等微量营养素。
小扁豆中有多种对人体有益的营养成分，像蛋白质、脂肪以及碳水化合物等。另外小扁豆里面还有多种维生素和微量元素。
小扁豆中叶酸的含量很高，因此小扁豆特别适合怀孕以后的女性食用，对预防胎儿畸型有很明显的作用，另外小扁豆中还有一些抗氧化成分，它们可以提高细胞免疫力减少细胞癌变的发生。
常见做法：
1.小扁豆沙拉
加入喜欢的蔬菜，小扁豆煮熟，加入调味料。
2.小扁豆泥
小扁豆煮熟，加入橄榄油，小火将洋葱煸成透明，加入切好的青红椒翻炒，加盐加黑胡椒调味。
藜麦
Quino
藜麦原产于南美，是印加土著居民的主要食物。藜麦有减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱。藜麦可以有补充维生素的作用，并且含有人体自身不能产生的9种氨基酸。 蛋白质含量高达22%，可以和肉类、牛奶媲美。藜麦低脂、高纤维、0胆固醇、低升糖GI（GI升糖值35，低升糖标准为55）、无麸质、低热量的特性可以解决因节食产生的饥饿感，现在是很多健身狂人的新主食。
常见做法：
1.藜麦减脂沙拉
藜麦煮熟，加入鸡胸肉，牛油果，虾肉，坚果碎，橄榄油，蔬菜，调味料，果干，奶酪。
2.藜麦饭
牛油果剖开去核切块，番茄洗净切丁儿，或者各种你喜欢的食材，还有藜麦冲洗干净，底锅放少量橄榄油烧热，放入番茄、玉米翻炒均匀；放入藜麦和适量的水，盖上锅盖焖15分钟左右，加盐、孜然粉调味，装盘，摆上牛油果、番茄丁儿，撒少许黑胡椒，拍照然后再开始享用吧！
黑豆
Black Beans
黑豆在墨西哥菜中很常见，华人比较爱吃的chipotle中就有黑豆。黑豆含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素等等，有降胆固醇、滋补五脏、益脾补肾、抗氧化抗衰老、预防便秘等功效，适合肾虚者、肥胖者吃，可以补肾益脾、促进排便，减肥。
常见做法：
黑豆红枣汤
把黑豆洗净，浸泡12小时，将黑豆和清水放入锅中，大火煮开，小火炖到豆熟，加入红枣红糖再炖20分钟。
亚麻籽
Flaxseed、Linsee
亚麻籽不含胆固醇，但却富含纤维和Ω3脂肪酸。
亚麻籽经常被添加在咱平时吃的面包、饼干或者酸奶中。不要小瞧这小小的棕色果实，它可是非常健康的，亚麻籽可以改善皮肤，调节血脂、降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用。有助于减肥，减轻哮喘症状，降低胆固醇，改善便秘，甚至能改善女性经前综合症。
亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。
常见做法：
1.添加到酸奶、麦片、奶昔中等
城市君最喜欢的就是吧亚麻籽加到酸奶、麦片或者早上自己打的的营养奶昔中，不仅营养健康，坚果配上甜甜的味道，口感丰富有层次，味道好极啦！
2.亚麻籽烤面包，蒸馒头
除了烤面包蒸馒头，其实很多食物都可以加上亚麻籽，比如酸奶，沙拉等，健康又时尚。
芸豆
Kidney Bean
小编表示见过各种形状的芸豆，有肾型，椭圆形，扁的，还见过各种颜色的芸豆红色、白色、黑色、花色的。
芸豆营养丰富，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
常见做法：
芸豆其实大家都不陌生，小时候奶奶经常会给城市君做红芸豆粥或者五香芸豆。城市君个大家推荐几种咱们华人爱吃的方法，城市君特别提示一下，芸豆一定要煮熟，不然可能会引起身体不适。
1.芸豆粥
红芸豆，红豆，红皮花生，枸杞，红枣，红糖。
补气补血，健康又美味。
2.五香白芸豆
白芸豆，八角，桂皮，花椒，葱，老姜，白糖，辣椒，盐。白芸豆洗净后，加水浸泡12小时。泡好的芸豆捞出，水倒掉，老姜切片。所有材料放入锅中，加适量的清水大火烧开后，转小火煮40－60分钟。冷却后味道好极啦，看电视时候没有罪恶感的健康零食。
荞麦
Buckwheat
荞麦其实咱华人也不陌生，现在很流行的健康食品，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力！
常见做法：
1.荞麦饼
向锅中热好的黄油里加入荞麦，连续不断搅拌，2到3分钟。烤熟后加鸡汤煮15分钟煮软冷却后加入鸡蛋，面包屑、洋葱和大蒜或者你喜欢的食材与熟荞麦混合，加入盐和胡椒等，做成饼状，然后放油煎至金黄。
2.营养荞麦饭
这个方法非常简单没问熟玉米粒，荞麦，血糯，胡萝卜丁，豌豆，红豆，萝卜干，紫薯或者你自己喜欢的食材，放入电饭锅，加入水，然后就是香喷喷又有营养又好看的荞麦饭啦。
古斯米
Couscous
蒸粗麦粉是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。古斯米早在马西尼萨统治时期就已经有了，已经是煮熟的食物，只需要加入热水就可以吃，方便快捷。2015年出版的《法国人最喜爱的100种食物》评选中，古斯米位列第三，仅次于鸭胸肉和贻贝配薯条。
常见做法：
只要你想到的米饭的料理，都可以替换成古斯米。不论是盖浇饭，炒饭还是拌饭，简单好做，连城市君这种厨艺零基础都无压力。
1.古斯米鸡肉饭
洋葱切小块，胡萝卜削皮切片，土豆切小块，豌豆或者鹰嘴豆或者蚕豆，葡萄干。过油炒肉桂粉，辣椒粉，后入鸡肉及各类蔬菜一起炒，加足水后放入高压锅，将古斯米倒入微波炉饭盒，并倒适量开水泡上，等古斯米泡好且高压锅暂停运行后为高汤加入盐和胡椒粉和葡萄干，准备装盘即可。
2.古斯米配咖喱
咖喱块煮熟，古斯米微波熟，荷兰豆加葡萄干、盐、胡椒炒2-3分钟，圣女果切瓣、黄瓜切丁、鹰嘴豆用水冲洗后控干、杏仁等坚果切碎。所有食材拌匀放入盘内摆盘。
苏格兰燕麦
Steel-cut Oats
大家对燕麦最熟悉啦，小编今天给大家介绍一种苏格兰燕麦，苏格兰燕麦只是切开燕麦粒，用最少的工序，吃到最天然营养损失最少的燕麦，含丰富的维生素B族元素。非常有口感有嚼劲儿。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。
经常食用苏格兰燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘的症状。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
常见做法：
苏格兰燕麦粥
电饭煲加上苏格兰燕麦加入水牛奶，做出来可能不好看，但是你可以发挥想象力，自己摆盘，跟网红一样拍照，健康美味逼格又高啊！
大麦
Barley
大麦营养丰富，咱们其实并不陌生，酿造啤酒的最主要原料。大麦富含可溶性纤维，但匮乏色氨酸和赖氨酸。烹制过的珍珠粒大麦其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。
另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。
大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥，非常适合做早餐哦！
常见做法：
1.培根大麦饭
培根剁碎，倒入锅里干煎到脆，然后倒入些许剁碎的混合蘑菇，煎熟。锅底刷少许黄油，倒入大麦粒中火爆5分钟左右，然后加水煮开。小火煮20到30分钟，直到液体完全吸收，装碗。再擦干净锅，加入调料，倒入烤玉米粒翻炒到热透，把所有材料混合在一起拌匀热透，尝尝咸淡撒适量盐，装盘。
2.大麦谷物沙拉
各种谷物，大麦，古斯麦，藜麦等，煮熟，冲冷水，加各种自己喜欢的配菜，番茄，菠菜等等。橄榄油黑胡椒，海盐。
看到这里，你是不是也跃跃欲试，想做点健康食品，顺便提高生活情调，摆拍一下？那么你一定会问了，这么多营养又美味的健康食品都是在哪里买呢？其实很简单，你周围沃尔玛、Costco、Save on food、Safeway等加拿大超市都几乎都有售卖！
小编贴心提示：这些健康食品都不要一次买太多，可以每次少买一点装进密封的罐子内，现买现吃，不然会过期变质哦！
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