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2020年02月08日 来源 : 爆炸营养师
最新版《中国居民膳食指南》推荐成年人每天吃45g~75g的禽畜肉，其中就包括鸡肉。在各大美食中，鸡肉也是被用到很多的，如辣子鸡丁、宫保鸡丁、鸡公煲等等。
冬天人们还可以选择乌鸡做鸡汤喝，味道鲜美还养生，富含蛋白质、人体所需的氨基酸、维生素C、钙、铁、磷等营养成分。但也有的人怀疑了，鸡身上所有的地方都可以吃吗？
最让人怀疑的有两个部分，一个是鸡屁股还有一个是鸡脖子。
鸡屁股到底要不要吃？
鸡屁股是鸡身上较为敏感的地方，部分人不喜欢吃鸡屁股是认为这个部分很脏，吃起来不干净还容易食物中毒。而有的人喜欢吃鸡屁股则是因为鸡皮果的肉，很丰满鲜嫩。
对于爱吃鸡屁股的人，相信大家也都看到过，他们的身体并没有出现任何不适。从食品安全的角度上来看，大家在购买鸡屁股时选择正规地方，安全性是有保证的。
切记不要自己乱动，或者是自己亲手做鸡肉。这是因为鸡屁股上确实有两个腺体不能吃，分别是尾脂腺、腔上囊，若是我们自己处理，很难分清这两个腺体具体的位置。
误食用到就很容易出现食品安全问题，所以如果大家想要吃鸡屁股一定要去正规的地方购买。另外，对于本身有高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病人群。
鸡屁股偶尔吃一次两次可以，但不要经常大量食用，它的口感之所以这么好，就是因为里面含有大量的脂肪、饱和脂肪酸的成分，大量吃容易增加肥胖等疾病的发生危险。
那鸡脖子还能不能吃？
有些人说鸡脖子上有较多的淋巴结，而这种成分主要是鸡用来排毒的，人吃了后就会食物中毒。其实这种说法也是缺乏严谨性的，正规地方购买的鸡脖子，在宰杀鸡时就已经把这个地方去掉了。
所以我们吃起来很安全，但对于厂家不明的鸡脖子，如果脖子上的淋巴结没有祛除，其中就有可能存在没有被去掉的病毒跟细菌。即便是在高温烹饪下，也很难被人清除。
这样的鸡脖子吃起来不安全性很大，不建议大家食用。
因此，综合来考虑，如果大家想要吃鸡脖子的话，一是要选择正规超市购买，二是对于要控制体重，减肥减脂的人在吃鸡脖子时，最好把鸡脖子上的皮去掉，这样也可以帮助我们规避淋巴结的问题。
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