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教育艺术:6招数让孩子快乐吃蔬菜

2007-04-09 来源:每日新报

  自从孩子断奶,父母就开始操心孩子的三餐。许多妈妈最发愁的,就是怎样叫孩子吃足够的蔬菜。
  蔬菜中的丰富营养对孩子是如何重要,无需赘述;从小爱吃蔬菜所养成的良好饮食习惯,让孩子受益终生,自然也无需解释。

然而,父母必须正视的问题是:孩子好奇心强,缺乏理智,很容易挑食厌食。孩子毕竟是孩子,与大人的想法不一样。要想让孩子乖乖地吃蔬菜,恐怕还需要多动脑筋,了解孩子的生理和心理特点。

  调查发现,孩子不吃菜的主要原因是心理问题而不是生理问题。有些孩子是因为第一次品尝蔬菜时味道不佳,以后便一直拒绝这种蔬菜;有的孩子是因为感觉蔬菜的独特风味或口感不合心意而放弃,或者因为颜色、做法,还有许多孩子是因为父母、家人、朋友不爱吃某种蔬菜也跟着挑食的。

  家庭中对食物的评价,潜移默化地改变着孩子对食物的态度。餐桌本身就是进行饮食教育的最好课堂,父母便是孩子的第一个营养课教师。可见,培养孩子爱吃菜的第一步便是营造一个良好的饮食氛围。一般来说,如果父母饮食习惯非常科学,本人不挑食,不说什么食品好吃难吃,什么食品高贵低贱,对孩子又不过分溺爱,孩子偏食挑食的机会便会减少。

  多数家庭都经常说“鸡汤大补”、“水果营养好”、“大虾很高级”之类的话,但是说蔬菜如何“滋补”、“高贵”、“时髦”的家庭肯定不多。为了让孩子喜爱蔬菜,父母应当在餐桌上经常赞美这些食物,让孩子在耳濡目染中培养对蔬菜的感情。父母对各种蔬菜都充满兴趣,对各种风味都能欣赏,孩子便会受到影响,自然而然地接受各种蔬菜的新鲜口味。

  此外,父母还需要有良好的烹调技巧,让蔬菜符合儿童的口味,不可过咸、过硬、味道过于刺激,或是半生不熟。

  如果孩子不爱吃某些蔬菜已经成为习惯,那么不妨试一试以下这些对幼儿有效的“小花招”:

  招数之一:增加孩子与蔬菜见面的机会。

  宝宝的父母很为孩子拒绝吃蔬菜头痛,为此请教了一位营养学家。专家告诉他们,中国人多半重视肉类的烹调,对蔬菜的烹调很少下工夫。孩子的味觉非常敏感和保守,他们家里的烹调方法过分单调,可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。要想改变宝宝对蔬菜的看法,唯有革新蔬菜的烹调方法,让他逐步恢复与蔬菜的接触机会。

  按照专家的建议,宝宝的爸爸每天都要做一次“五彩米饭”。在白米之外,锅中还放了甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小丁、蘑菇小丁,再点上几滴香油,米饭变得格外美丽诱人,使宝宝兴趣大增。妈妈新做了口味多样的“什锦蔬菜沙拉”,还陆续添了不少口味清新的凉拌蔬菜。家里不再做炖肉菜,总是在炒肉的时候配些芹菜、青椒等蔬菜,炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等蔬菜。吃面条的时候不再仅仅放点炸酱,还配上了黄瓜、豆芽、焯白菜丝、烫菠菜叶等多种蔬菜……父母的努力很快大见成效,宝宝每天吃进去的蔬菜多了不少。

  招数之二:把蔬菜“藏”起来给孩子吃。

  菲菲3岁,她不喜欢吃胡萝卜。妈妈无论怎样说胡萝卜有营养,菲菲就是不买账,让妈妈伤透脑筋。立春那天,妈妈做了煎春卷,馅里面有肉丝、豆芽、香菇丝和和胡萝卜丝。本来担心菲菲会不喜欢,谁知她吃得很香,根本没有问胡萝卜的事情。

  妈妈从这件事情中受到启发,以后便经常在肉丸、饺子馅、包子馅、馅饼馅里添加少量胡萝卜,还给菲菲设计了一种面粉加鸡蛋、胡萝卜细丝、西葫芦细丝做的“红绿丝煎饼”,结果菲菲吃得津津有味。菲菲妈妈说:只要孩子得到营养,做成什么样儿都可以,其他孩子不爱吃的蔬菜也可照此办理。
 招数之三:把蔬菜做得漂亮可爱。

  壮壮5岁,不爱吃绿叶蔬菜。妈妈知道绿叶蔬菜中维生素最多,很为壮壮的健康操心。一天妈妈在杂志上看到文章,说幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们,他们就会将吃饭当成一种负担。因此,为幼儿准备食物时要把食物尽量做得漂亮一些,让食物的色彩和形状美观可爱。这样,幼儿感到吃饭这件事本身便充满快乐,自然会兴趣倍增。

  于是,妈妈找来一个大白盘,把番茄和煮胡萝卜切成花的形状,摆上完整的炒青菜叶作为绿叶,下面是切碎的炒青菜作为草地,上方放上一个煎鸡蛋当成太阳。壮壮看了这幅画顿时来了情绪,高兴地将青菜放进口中。

  以后,妈妈总是把蔬菜的颜色搭配得五彩斑斓,蔬菜的形状切得变化多端,大小让壮壮吃起来不困难,餐盘餐具也摆放得漂漂亮亮。壮壮不仅变得愿意吃蔬菜了,而且在小朋友们面前很为妈妈感到自豪。
招数之四:让孩子在心理上接受不爱吃的蔬菜。

  格格是个7岁的女孩,多年来一直不肯碰洋葱。奇怪的是,父母带她吃西餐时,她对于与煎牛肉搭配的洋葱丝却并不拒绝。妈妈分析了孩子的心理,认为格格这次吃洋葱,是因为西餐厅环境高雅,价格高档,让格格在心理上接受了这里的各种食物。

  于是,妈妈回家后便找来有关西餐的书籍,给格格讲了很多有关西餐的知识,告诉她在欧美国家中,洋葱是一种地位很高的蔬菜。西餐中用洋葱搭配肉类、制作沙拉都是天经地义的事情。然后妈妈又学了几手带有西式风格的洋葱菜,格格从此便理所当然地接受了洋葱。
  招数之五:让权威人士和其他小朋友来影响孩子。

  燕燕是个有点任性的小姑娘,在家里从来不吃芹菜。她最崇拜的人就是一年级的女老师,最信任的人就是自己的两个好朋友。

  为了帮助燕燕改掉不吃芹菜的坏习惯,妈妈和老师商量之后,让老师请燕燕去老师家吃一顿饭,而且特意做了一个炒芹菜。为了在老师面前证明自己是一个好孩子,燕燕勇敢地把自己盘中的芹菜全吃干净。老师很是高兴,大大地夸奖了燕燕一番,说她不挑食,爱吃菜,是个好孩子。

  此后,妈妈打听到燕燕的两个小朋友都愿意吃芹菜,于是把她们请来共进晚餐,又做了炒芹菜。看见小朋友吃得津津有味,燕燕便跟着吃起来。奶奶本想提醒大家燕燕不吃芹菜,被燕燕的爸爸用眼色拦住了。

  以后,全家人都忘记燕燕是不吃芹菜的,于是她自己也很快忘记了。

 招数之六:用食品知识吸引孩子。

  孩子的共同特定是喜欢听故事,用讲故事的方式向孩子介绍食物的特点,幼儿很容易接受,可以在心理上增加对食物的感情。

  红红的妈妈就采用了这个方法。她在给红红吃萝卜之前,先讲小白兔拔萝卜的故事,然后在周末带她到菜市场,给她看各种萝卜的可爱形状,然后再将买来的萝卜烹调好端上餐桌。红红对自己买来的萝卜非常喜欢,高高兴兴地品尝了小白兔的食物。以后,她还在幼儿园里把有关萝卜的知识讲给小朋友们听,心里很为自己的“学问”而得意。
  只要按照孩子的心理特点想办法、下工夫,父母培养孩子养成吃蔬菜的良好习惯是可能的!

    

    

 

  

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