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2006-08-05 来源：信息港
烈日炎炎的夏天，没有什么比吃美味的烧烤，喝冰爽的啤酒更惬意的了。但是当你津津有味地啜着冷饮，大口吃烤肉排烤土豆时，有没有想过这些诱人的美味能让你的腰围迅速“发展”？
大多数饮食专家建议要把吸收的脂肪控制到所吃食物总热量的四分之一，但当烧烤的食物上面还有蛋黄酱、酸奶油和奶酪时，这些建议通常就被抛到脑后了。
夏天人们爱吃烧烤可能也是因为天热不爱做饭，而这种食物又比较方便。烧烤爱好者Paris Rosenberg是个艺术家，他说：“我每周吃两三次烧烤，有一段时间很爱吃烤肉排。烤汉堡和热狗更方便。当然烧烤热量很高，可人们在吃烧烤的时候会不知不觉吃下很多肉。”
按照专家建议，男性每天所需的热量是2400－2800大卡，女性所需的是2000－2200大卡。但是一吃烧烤就不可避免吃一些让胆固醇升高的肥腻食物。
如果想要优化饮食结构，那么可以在吃烧烤时加一些色拉和蔬菜，这样能降低热量的摄入。
肉烤到什么程度也跟健康有很大关系，其中烤得焦脆的肉片含致癌物最高。营养师Ana Stern建议：“把肉腌泡一下能降低92％－99％的致癌物。还有一个健康吃烧烤的方法：四分之一的肉，四分之三的蔬菜。”
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