 |
2007-05-16
据星岛日报消息，「环球电视」新闻网(Global TV)昨日午间新闻一则有关多伦多市餐馆卫生的报道，矛头直指中区华埠，令本市餐馆业深感不安，亦感觉类似手法报道并不公平。
这则新闻的主题指多伦多市餐馆的卫生状况并非如卫生局检查结果所反映的那样乐观。报道指多伦多市实行餐馆卫生检查制度，绿、黄、红颜色代表不同餐馆卫生状况。去年多伦多市16,000家餐馆中有逾九成获发卫生合格的绿色标牌，今年到目前为止，只有7家餐馆获红牌勒令停业。
但实际情况并非如此乐观。报道一开始即出现中区华埠登打士街与士巴丹拿街附近夜幕降临后，老鼠横行的画面，接著推出该电视台通过本地清洁公司得到的部分餐馆内储物柜、食物容器内及一堆清洁的餐盘旁边铺满一层层蟑螂的照片，随后点出位于中区华埠一间中餐馆「天宝酒家」的名字及餐馆东主受访的镜头，指该间餐馆于今年四月被罚红牌，后准许重新开业。整则新闻中所采取的背景画面，除未标明拍摄地点的照片之外，其它「材料」全部出自中区华埠。
牵连整个中餐馆形象
报道中点名的「天宝酒家」中餐馆位于中区华埠最南端的皇后西街（Queen Street West）414号。在环球电视台新闻中出现的李姓东主听闻该电视台以此种手法报道他的餐馆，哀叹自己的生意无法再做下去了。他直言不仅自己是首当其冲的受害者，而且事件牵连整个多伦多市中餐馆形象。
他表示，该名记者于本周一中午12时午餐最忙时光临采访，整个采访过程不超过5分钟，对方亦没有说明为何进行这次采访。对方只是问其餐馆日前获红牌的原因等，他表示因餐馆厨房面积过大，一时照顾不周。当时他忙著招呼客人，并未多想，但事后马上 (对接受其采访)感到后悔。他表示，如此报道手法，将他的餐馆与之前那么多刺激的画面摆在一起，定会令人有一个印象，即所有这些事情都发生于他的餐馆中，对他并不公平。
他表示，上次获红牌主因是卫生官在该餐馆厨房最后端的储物室架子上发现老鼠屎，以及操作间内一些食物没有加盖子覆盖。事实上正如他自己对环球电视台所言，自己已经尽力。
储物室内只是积存杂物和有密封包装的物品，从没有开放包装的食品。至于食物没有加盖，仍因在繁忙时段需随时取用。他表示，每位卫生官执法宽严不一，类似上述问题，也可以警告一下而己。自己拿红牌已属倒楣，不想再次被电视台拿来说。他表示，中餐馆行业特殊，比起西餐来品种多，原料多而复杂，食物处理难度高。唐人街餐馆所处的又大多是老旧房屋。不过「小道理讲不过大道理」，他感觉每次说到食品卫生，中餐馆都有被针对的倾向。